調理系列

食文化、栄養学などの基礎知識と共に、用具の整った調理室で多くの実習を行います。京料理の基本から、パン作り、スイーツ作りなどの様々な実習を通して、幅広い食の世界での目標を形創っていきます。有名な料理人の技に触れる機会や、調理師学校での体験授業なども準備され、数多くの先輩が食関係の仕事に就いています。

開講予定科目

京都学、和食基礎、イタリア料理基礎、和菓子、パティシエ入門、食品の科学、メニュー英語、文学と食(国語)、衛生学、料亭に学ぶ日本、調理実習、インターンシップ